Cursos PSGestQuali
Qualificação Profissional
Cursos Profissionalizantes Especializados
APPCC (HACCP) - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
Objetivo do curso:
O Curso visa capacitar os participantes para entender e interpretar as diretrizes básicas para implantação, manutenção e verificação do Plano de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle assegurando a produção e distribuição de alimentos com qualidade e livres de contaminantes de natureza biológica, física ou química que venham a trazer dano à saúde de quem vai consumir o produto.
A quem se destina:
Profissionais de diversas áreas que participam ou gerenciam as diversas etapas da produção de alimentos e interessados em conhecer e aprender sobre sistema de gestão da qualidade alimentar.
Conteúdo Programático:
Boas Práticas de Fabricalção – BPF
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Requisitos para um Manual de BPF
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Procedimentos Operacionais Padronizados
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Legislação de Boas Práticas de Fabricação
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Requisitos da Norma ISO 22000
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Objetivos da Norma ISO 22000
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Referências Normativas
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Termos e Definições
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Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos
APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos Controle
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Definições
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Histórico do APPCC
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Princípios do APPCC
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Sequencia para Implantação do APPCC
Carga Horária
16 Horas
Pré-requisitos
Não há pré-requisitos obrigatórios para participação no curso.
Instrutor
Pedro Siqueira - Graduado em Administração de Empresa e Especialista em Gestão da Qualidade com formação em diversos cursos técnicos; experiência de 25 anos em gestão da qualidade, auditor interno e como coordenador de projetos de certificação em normas de sistema de gestão da qualidade (ISO 9001 e ISO/TS 16949) e gestão ambiental (ISO 14001); coordenador de programas de melhoria em processos, com aplicação de ferramentas da qualidade (FMEA, PDCA, Ishikawa, Pareto, Estratificação, 5W2H, Brainstorming, 5 porquês); palestrante e coordenador de treinamentos nas áreas de qualidade, ambiental e gestão de pessoas.
Incluso
